Erbsensuppe mit Ingwer

Jetzt ist wieder Suppenzeit!
Wenn die Tage kürzer werden und die
Temperaturen sinken dann wärmt eine Suppe von Innen. 
Eine Erbsensuppe aus getrockneten Erbsen muß lange kochen. 
Wenn es mal schneller gehen soll, lässt sich mit gefrorenen Erbsen in kurzer Zeit eine leckere Suppe zaubern, die im Teller mit ihrem grün optisch auch wesentlich mehr besticht.








4 Pers.
50 gr Schalotte oder Zwiebel
etwas Butter
100 gr Kartoffel
500 gr Tiefkühlerbsen
800 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Tl Ingwer, gewürfelt 
Pfeffer, Salz
4 Esslöffel Creme Fraiche

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Schalotte, Knoblauch und Ingwer in Würfel schneiden und mit der Butter in einem Topf andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe ablöschen. 10 Min leicht köcheln lassen, je nach größe der Kartoffel. Aufgetaute Erbsen dazugeben und weiter 8 Min. leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Zum Schluß die Suppe mit dem Pürierstab mixen auf Teller verteilen und in die Mitte einen Löffel creme Fraiche geben. 
einen Löffel Creme Fraiche


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