Amuse-Gueule, Amuse-Bouche, oder Grüße aus der Küche

Amuse geuele, die Vorspeise vor der Vorspeise, oder die jüngere Bezeichnung Amuse bouche hat sich  inzwischen als Gruß aus der Küche zu einer Bereicherung für jedes Menue oder jeden Anlass entwickelt.
Zum Auftakt einen Happen der auch meist optisch schon appetitanregend ist, trägt er doch auch dazu bei, in einer festlichen Runde oder eher lockeren einer Party die Stimmung positiv zu beeinflussen.

Für die Gestaltung dieser Häppchen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.



Kartoffelsalat mit gerächerter Lachs-Frischkäse Rolle





Polenta mit Scampi, Rosenkohlblätter und fritierte Wantan-Streifen




Pulpoterrine auf Süsskartoffel und Orangencreme