Das Fenchelaroma der Salciccia mit der kräftigen Note des Kichererbsenmehls und der Süsse der Traube passen zusammen.
4 Portionen
30 gr Kichererbsenmehl
1 Bio Eiweiß, geschlagen
Pfeffer und Salz
1 Salciccia
6 Kernlose Weintrauben,
- Von der Salciccia die Haut entfernen und in ca 2 cm große Stücke teilen.
- Kichererbsenmehl mit dem Eiweiß Pfeffer und Salz und eventuell etwas Wasser zu einem cremigen
Teig verrühren. Etwas stehen lassen.
- Von den Weintrauben die Schale entfernen und mit der Salcicciamasse zu einer Kugel formen.
- Die mit der Traube gefüllte Salciccia Kugel in den Kichererbsenmehl-Teig geben und im Öl fritieren
oder in der Pfanne ausbacken.
- mit einer halbierten Traube garnieren.
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