Weiße Schoko-Träne mit Blutorangen-Aperol-Ragout und Zitronen-Creme

Um nicht aus der Übung zukommen gibt es die Schoko-Träne auch in Weiß.
(Herstellung siehe hier)

Anstatt der Mirabellen-Füllung gab es eine leichtere Creme mit Zitrone ohne Gelatine..

Dafür habe ich den Boden der Träne noch mit Schokolade ausgegossen, so konnte die weichere Creme nicht auslaufen.

Dazu gab es Blutorangen-Aperol-Soße mit Blutorangen-Filets.