Pasta Candele, gefüllte Kerzen

In einem Supermercato in Benevento fand ich eine Packung dieser Candele Pasta,

ca 25 cm lange Röhren mit einem Durchmesser von ca 15 mm. 

An einer Seite offen am anderen Ende flach gedrückt und zu einem haken umgebogen.

Pasta Candele, bezeichnet nach ihrer Form, Kerzen-Nudeln.

Noch nie gesehen, also mal eine Packung mitgenommen,

 mal sehen was man damit macht.

Nachdem sie jetzt schon einige Monate im Schrank lagen habe ich jetzt ihrer angenommen.

Eine in Süditalien gebräuchliche Pasta aus dem Raum Neapel,

 bevorzugt für kräftige Ragu-Soßen.

Für die Verarbeitung ist diese Nudel sehr unpraktisch! 

Sie passt in kaum einen haushaltsüblichen Topf.

Auf der Packung steht man soll sie in 3 Teile brechen.

Aber für was sind sie dann so lang.

Der erste Versuch war nicht so ganz zufriedenstellend, gekocht hab ich sie von 2 Seiten, nach 5min

von der einen Seite im Topf umgedreht, bis sie sich dann in den Topf biegen ließen.

Leider sind sie dabei zum Teil aufgerissen.

Sobald sie gekocht sind, ist darauf zu achten sie sorgfältig abzulassen, da sie sehr viel Wasser speichern. 

Beim nächsten mal versuche ich es mit einer rechteckigen Auflaufform.

Variante 1 

Die aufgerissenen Candele habe ich gekürzt und eine einfache Füllung aus Ricotta, Eigelb und Parmesan hineingespritzt.

Dies mit Parmesan gratiniert und auf Tomatensoße serviert.

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